Nebraska se passa em 2020, quando um jornalista escreve um livro sobre o meio-oeste da América, que fica sem gasolina em uma área rural de Nebraska. O jornalista tropeça nas ruínas de uma atração de terror abandonada em busca de ajuda. Sem outra opção, ele entra e começa a explorar, ficando preso lá dentro quando a porta bate atrás dele. Os jogadores irão explorar e descobrir a instalação secreta que fica abaixo da atração e descobrir os terríveis experimentos que aconteceram lá.
Nebraska é um jogo de terror de sobrevivência fortemente inspirado em jogos como Amnésia, a descida sombria e Peste negra de Penumbra. O jogo possui um sistema de física avançado onde os jogadores podem interagir com quase tudo no ambiente. Os jogadores terão que resolver quebra-cabeças para avançar no jogo, incluindo o uso do sistema de física em determinadas situações. O jogador também deve controlar a temperatura corporal, pois ficar muito frio ou quente pode resultar em hipotermia ou insolação.
O jogo não é apenas de terror, mas também muito baseado na história e pode ter momentos de tristeza, felicidade e, claro, medo. A trama de Nebraska envolve diferentes personagens que o ajudarão a progredir nas instalações. Eles vão te ajudar ou vão te trair...